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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  中
小火煲一 个半小 
时，下盐调味即可品尝。