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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。