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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。