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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。