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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒
入2
勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。