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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。