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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中

火。
 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。