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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 
大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。