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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。