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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 
入生抽、老抽、 蚝
油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

 焖。