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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒

入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。