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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入

生姜
、春笋、牛肉
片、葱段
翻
炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。