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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转中 
火。

煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。