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　　做法
：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。