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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。