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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转

中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。