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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。