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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把
 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味

即可品尝。