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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上
锅盖 大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。