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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。