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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。