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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。