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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。