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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。