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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。