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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖 焖。