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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。