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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍

，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时

，下盐调 味即可品尝。