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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。