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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时

候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。