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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。