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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。