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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火
。 
煮到 水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。