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操2  025

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。