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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎 煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品
 尝。