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　　 做法：
春笋切成 片后加少 许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ， 
倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。