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　　做法：  春 笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。