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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁  时盖上锅
盖焖。