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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。 
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。