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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋，盖 上锅盖 大 火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。