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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。