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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。