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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。