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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜 切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。