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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。