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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。