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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。