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　　做法： 春笋切
成片后加少 许盐捞出后用
清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。