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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，

加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。