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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大 火煮开后转中火
。煮
到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。